У вас есть кафе или магазин, где бы вы знали хозяина уже многие годы? Где для вас всегда забронирован лучший столик? Где вас не спрашивают о выборе, а знают ваш вкус?!
У меня – нет. Мне кажется, что в условиях большого города и нашего менталитета, которые не ориентирован на сервис, такое попросту невозможно. Но, бывая в Европе и смотря фильмы, в голове четко сложился образ заведения, где хозяин или хозяйка (он же и продавец) знает всех гостей по имени, интересуется бытовыми и личными вопросами… Кофейня, кондитерская, булочная, магазин цветов, да что угодно! Но не бар и алкоголь, разумеется, там задушевные разговоры очевидны, я о другом сейчас.
Будучи во Владивостоке, мы вышли с ребятами из китайского кафе на улицу и начали движение, но, вдруг, из небольшой кофейни выскочил продавец и окликнул по имени моих спутников “Куда спешите, сегодня самый лучший кофе только для вас!”. Бариста Евгений Щукин известен всем! В совсем небольшом помещении, где есть всего пара столиков и все завалено мешками, коробками, пакетами с кофе и чаем, царила потрясающая атмосфера. Каждого входящего посетителя Евгений звал по имени предлагая невероятные кофейные миксы в ответ на “Женя, не спала второю ночь, нужно что-то, что приведет в чувство…”.
Вот тут я очень живо представил себе все образы маленьких домашних магазинчиков в Европе, считая, что у нас такое невозможно. Отнюдь, тоже самое есть и у нас!
Сергей, Слава, спасибо! 🙂
Очень рекомендую! Must visit для всех, когда поедете во Владивосток! Одна из лучших кофеен из всех, которые встречал.
“Кафема”, Владивосток, район “Центр”, ул. Мордовцева, 3
классный формат!
Сергей, там буквально 3х3 метра. Ощущения как “на кухне к хорошего друга”
я по фото вижу. интересно, насколько оно экономически выгодно.
мне сказали, что оно уже очень давно есть, значит выгодно.
ну и сам Евгений личность известная в городе
ммм… у меня есть пара слов и фотографий про подобное местечко в Перми…
Пойду-ка… оформлю их все в пост!
Вот!
Не Кофехаусом и Шоколадницей едины 🙂 и точно не Старбаксом!
главная проблема таких заведений, что они практически никогда не оказываются рядом с твоим домом-работой… в отличие от кофехаусов и шоколадниц (((
В Петербурге такого много. Свои кафе, свои бары, свои магазины, свои места… Причем это как-то быстро становится своим.
Питер – самый лучший город в России по названиям кафе и ресторанов, каждое заведение – шедевр!
В Украине такой Львов. А вот в Киеве практически нет ничего действительно интересного.
в Украине, по-моему, с кофейно-ресторанным вопросом лучше всего дела обстоят в Одессе.
много оригинальных, уютных, симпатичных кафешек и ресторанчиков, и практически везде вкусно.
а в Киеве у заведений нет души, тоже не знаю почему так…
Когда-то было (наверное и сейчас есть) кафе Абордаж на Татарке. Спрятано в домах, хоть и довольно большое. Было время, когда мы туда приходили как в гости к друзьям – так же нас знали по имени, делали скидку, не спрашивая ни о каких картах… А потом поменялся хозяин и персонал – и все. Больше туда не ходим.
Они есть, заведения эти. Но надо их знать.
Я последние 4 года редко куда выбираюсь (после рождения ребенка), а раньше были у нас любимые места…
Если вспомню еще – расскажу.
Cаша, а где это у нас есть тоже самое? Я очень люблю кофе.. тоже хочу в такое заведение.
Алена, то же самое я вимел ввиду такое заведение, о котором я пишу.
В Киеве ничего подобного не знаю.
сплошные бездушные кофехаусы
а поняла) не правильно прочитала. Но есть очень не плохая даже кофейня прямо возле Киево-могилянки. Не помню правда ее название. Но не дурно 🙂 Но конечно совершенно не то, о чем у тебя написано. А хотелось бы. Хорошая бизнес-идея кому-то.
мы на рынке мясо так закупаем в лавке (у них своя ферма, так что считаетеся:) ) узнают, знают что нам надо заранее, бывает в довесок еще каких ништяков дают..
это в сергиевом посаде (стотысячник).
а в москве (давно правда, щас и не знаю есть ли) реглярно бывал в фаланстере (культовый книжный на тверской), там тоже признавали за своеге..
В Европе такое по большей части в маленьких городках, в крупных практически нет.
Побольше бы таких мест!
У нас такого не видел конечно, но в Римини один ресторан поразил своим радушием. Хозяин чуть ли не каждый вечер дарил мелкие сувениры, а перед отъездом подарил бутылку вина. Мы же в ответ – нашу общую фотку с теплыми словами, которая теперь стоит у них на стойке. Даже через почту потом переписывались. Учитывая, что это было первое посещение Европы – то впечатления незабываемые.
>Отнюдь, тоже самое есть и у нас!
“То же” здесь раздельно 🙂
А “у нас” – это “у них”, в России?
“у нас” – имею ввиду особенности нашего менталитета с точки зрения сервиса, что в Украине, что в России он не сильно отличается. Противовоставляю европейскому.
Понятно 🙂
Я несколько лет ходил в один и тот же ресторан японской кухни, где у меня было стойкое ощущение, что у администратора отняли паспорт. В любое время, в любой день, что я туда приходил, администратор был на месте, так я и не смог прийти когда его не было, потом перевели в другое место 🙂
🙂 про паспорт повеселил
У меня есть пару мест в мск, где меня всегда рады видеть и без колебаний предложат любой из забронированных столиков 🙂 Но стараюсь такие места не афишировать.
я в Украине таких не встречал.
По крайней мере у нас в городе точно. я имею в виду Мариуполь. Получается так: заведения есть, а вот атмосферы, “души” (если можно так выразится) нет 🙁
У меня в Киеве было любимое кафе на пересечении Лютеранской и Зиньковецкой, варенишная.
Сейчас там кажется какая то сетевая кофейня,а всего три года назад и дальше была обалденная семейная едальня.
Хозяином там был еврей лет 60,очень колоритный дядька.
пытаюсь прикинуть где это, так как на Лютеранской учился в школе в последних классах. Там на углу бал гастроном, но что сейчас – не знаю.
вот не надо про всю украину. даже в киеве есть )
только ни к чему их афишировать )) а то понабегут
поделитесь в личку, если не жалко. мне очень интересно увидеть такое место в Киеве
У нас в Киеве такого действительно нет. Ну я во всяком случае не знаю. А вот в Днепропетровске есть такая маленькая-маленькая кофейня, буквально на 3 столика, очень похожий формат. не помню как называется, находится где-то в районе пересечения Комсомольской и Артема.
Такие местечковые кафешки возможны только в маленьких городах
Ну Владивосток почти милионник, я тоже думал, что только в маленьких. Ан нет!
у меня есть такое заведение в Одессе! я без него скучаю. В Киеве вообще нет таких душевных кафе как у меня дома 🙂
Хорошо когда такое место есть…
Еще бы систему клубов у англичан перенять….
клубов или пабов?
имелись в клубы для джентльменов
Паб — это клуб для нищебродов. 😉 Точнее, для неблагородных, потому что клуб — это только для джентльменов.
Хочется побольше таких душевных заведений) Там по-настоящему отдыхаешь душой!
мне тоже:-))
но, мне кажется, всё дело в том, что их нерентабельно держать, только если это хобби у хозяина, а не заработок.
а сетевые кофейни, магазины все ниши забивают собой, и понятно, что с ними трудно конкурировать, главным образом, по экономическим причинам.
я бы и в магазинчик-лавку с удовольствием бы ходила, где хозяин сам печёт хлеб, булочки, пирожные и тоже знает и покупателей по именам, и каждого поставщика и всё о любом товаре:-)
но такие магазинчики вымирают как класс и закрываются даже там за бугром – глобализация ёпрст!
А из того, что я видела – наоборот:) Да, у нас сейчас много франшиз, сетевых кофеен, но все больше появляется уникальных, необычных заведений со своей изюминкой. Меня это очень радует!))
так подскажите пару адресов. буду благодарна:-)
Ну если вдруг будете в Днепропетровске, очень советую сходить в кондитерскую “Double Dacker” и ресторан “Мыши бляхера”. Из новых мест в нашем городе мне также нравится свободное пространство “Рыба Андрей” – но туда интересней идти не просто так, а на какое-то мероприятие – мастер-класс, например, или творческий вечер.
Еще хорошие кофейни “Skyberry”, “In Granni”, ресторан “Подворотня”.
В Одессе если будете, очень рекомендую кафе “Жако”. Кондитерка у них бесподобная! Фисташковый торт до сих пор вспоминаю;)
Спасибо Вам большое за рекомендации (искренне от души)!:-)
В Одессе бываю часто, обязательно схожу при первой возможности, в Днепропетровске – реже, но теперь по приезду обязательно наведаюсь в рекомендованные Вами места:-)
Пожалуйста!:) Я буду очень рада, если вам тоже понравится)
Мне вообще показалось, что во Владивостоке все очень деятельные и знакомы друг с другом).
Помимо качество кофе в Кафеме (который магазин), поразило отношение к посетителям: чудная девочка-бариста, тренируя приготовление напитка на конкурс, угощала всех посетителей.
Кстати, победила (специально узнавал после приезда).
Ваша фотография пары с маяком просто выносит мозг! Она прекрасна.
спасибо)
А что, кофе уже среднего рода?
ЕМНИМС, с 72-го года как.
Приехали… Давно, уже лет пять – шесть, если не больше. В России Академия наук где то рядом по времени сделала кофе как среднего, так и мужского рода, признала оба ударения “деньгам” правильным. И что то там ещё.
Я не шучу.
Ну, а в Украине “кава” – цэ вона.
спасибо! отстала от жизни.
Да, мы с Серёгой туда ходили, в Хабаровске есть подобное заведение, но не такое крутое конечно)
А мы не планировали даже идти туда, случайно вышло, но там метко!
В Ростове в принципе мест душевных крайне мало, но в некоторых работают знакомые и как-то совпало что там очень даже мило вкусно и уютно. Хотя… есть одно место.. я его знаю уже лет 10. Менялось название, хозяева, кухня, интерьер, но сейчас мы ходим туда раз в 2-3 недели и официантка помнит что мы заказываем, что любим и т.д. Но, конечно, ему есть куда совершенствоваться.
А в городах, где я имела счастье попутешествовать, у меня, конечно, есть любимые места, которые связаны как с качеством еды/обслуживания/атмосферой, так и с какими-то ассоциациями/воспоминаниями.
Кофе с корицей и еще несколькими собственными секретами. Обязательно, самостоятельного приготовления.
О, да!!! Кафема очень душевное местно с очень гостеприимными ребятами! Кофе волшебный!
У меня в Москве есть, рядом с домом, и барчик, и магазин 🙂 И не рядом с домом есть. Все возможно в любом городе, если искать и знакомиться 🙂
Это здорово 🙂 в Киеве таких мест много
Хехе, поеду туда в январе, зайду по Вашей наводке 🙂
Я в Италии с такими довольно часто сталкивался… обалденные впечатления, особенно когда не только в Риме такое встречаешь, а в каком-нибудь маленьком периферийном городочке или в горах…
В Якутске мне нравится ресторан «Маленькая Венеция». Есть пару мест в самом ресторане, где очень уютно себя чувствуешь 😉
Была уютное кафе (там Тёма и Доля давали как-то пресс-конференцию), но его закрыли. Видимо не рентабельно.
Зря вы так про Киев… Там были кафешки, куда с начала 80-х захаживали. Вплоть до позапрошлого года. Кафе-легенды. Такие в каждом городе были и есть.
В Питере сохранились те, в которые заходил ещё в конце 70-х! С теми же кофейными и коктейльными автоматами и чашками!
Во Владивостоке и Хабаровске менталитет населения во многом украинский. Многие удивляются, что есть целые поселения на Дальнем Востоке, где говорят только на украинском. До сих пор!
А по поводу Европы – там одно из обязательных условий регистрации по месту жительства является подтверждение 2 – 3-х свидетелей. Обычно это бармены соседних баров или кафе, или кассиры в супермаркетах.
просвятите пожалуйста про поселения на дальнем востоке, уж очень интерсно