Как делают настоящий гранатовый сок


Grante Juice, Azerbaijan.
Визитная карточка Азербайджана – это гранат, об этом знает весь мир, ведь 98% продукции завода AZNAR производится на экспорт. Гранатовый сок, который продается на прилавках магазинов в моем городе, как оказалось, очень далек от настоящего свежевыжатого гранатового сока. В этом репортаже я расскажу как делают настоящий сок из настоящих фруктов, мы побываем на двух крупных заводах страны – AZNAR (Grante) и Габалинский консервный завод (Jale).


Я побывал на фестивале граната в Азербайджане в начале ноября, о чем писал ранее. Фестиваль традиционно проводится в небольшом городке Гейчай и с каждым годом стремительно набирает обороты, становясь одним из мероприятий национального масштаба.

История Азербайджана неотрывно связана с культурой выращивания граната, уходящей вглубь веков. Гранаты исторически культивируются почти во всех регионах Азербайджана, но признанным центром произрастания лучших сортов гранатов является Ширван, лежащий в полосе сухих субтропиков. Для производства сока чаще всего используются гранаты, растущие в Гейчайском районе.

Именно гейчайские гранаты завоевали мировое признание и стали синонимом «настоящих азербайджанских гранатов». Секретом великолепного вкуса и стабильного качества геокчайских гранатов являются уникальный микроклимат и состав почв района, которые не встречаются больше нигде в мире.

Гранат собирается в течении 40-45 дней в октябре-ноябре. Из 3кг граната на выходе получается 1л сока. Из 5тыс тонн, которые собраны в районе Гейчая, получится 1300 тонн сока. В производстве сока на заводе AZNAR используются две принципиально разные технологии – либо производство и разлив сока напрямую в бутылку и отгрузка производителю, либо накомпление концентрата в асептических цистернах емкостью 50т, всего на заводе таких цистерн 100.

В день на заводе могут быть разлиты от 10 до 15 тыс бутылок.
Когда сезон сбора гранат прекращается разлив сока происходит в плановом порядке из наполненых ранее асептических цистерн.

Главные ипмортеры сока – США, Канада, Германия и Астралия. Реализация соков на экоспорт проводится как под собственной торговой маркой Grante, так и под индивидуальными марками. В зависимости от страны 1л бутылка сока стоит в рознице от 5 долларов до 7 евро. Бренд Grante относится к премиальным брендам высококачественного натурального сока.

Завод AZNAR является эффективным современным производством, включающим в себя следующие технологические элементы:

– Три линии первичной переработки сырья, общей мощностью 20 тонн в час, и группы оборудования по обработке и ультрафильтрации сока;
– Линия стерилизации и хранения сока в асептических емкостях;
– Выпарная установка типа «восходящая пленка» для концентрирования сока;
– Линия асептического наполнения концентрированного сока в крупную тару типа «Aseptic Bags», емк. 220 л.;
– Две линии розлива в стеклянные бутылки, емк. 1,0 л, 0,75 л, 0,33 л и 0,25 л, пастеризации и упаковки в картонные короба и термоусадочную пленку;
– Комплект оборудования для получения экстракта танина из кожуры гранатов;
– Холодильные камеры на 1100 м2 для хранения концентрированного сока при t = -18°C и свежих фруктов при t = (+5) – (-2)°C;
– Участок производства варенья и джема.

1.

2.

3.

4.

Выгрузка гранат на линию прямо из кузова автомобиля:

5.

На переработку заводом принимаются только целые, свежие, неповрежденные плоды специальных сортов граната Гейчая, вручную сортирующиеся на конвейере:

6.

7.

Извлечение сока происходит в щадящем режиме на пневматических мембранных прессах (путем мягкого давления на зерна) вместо шнековых (извлечение сока перетиранием зерен), распространенных на других предприятиях:

8.

9.

Благодаря применению замкнутой технологической схемы с минимальным контактом с воздухом исключено течение окислительных процессов;
на продукт оказывается исключительно щадящее тепловое воздействие с применением пастеризаторов (до 100 °C), в т.ч. тоннельного, вместо стерилизаторов (выше 100 °C). Для фильтрации применяется ультрафильтрационная установка, вместо открытых для доступа воздуха пластинчатых или намывных фильтров, применяемых повсеместно:

10.

После пастеризации свежевыжатый сок хранится в асептических емкостях из нержавеющей стали емкостью 50 м3 (на 5000 тонн единовременного хранения), в отличие от всех других аналогичных предприятий, применяющих для хранения сока в обычных емкостях различные консерванты. Это и есть те самые цистерны, где хранится сок, который будет разливаться в течении последующего года:

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

Интересные факты и легенды про гранат:

– С древних времен гранат считают на Востоке королем всех плодов. Даже внешне он выделяется среди фруктов огненно-красным венцом на вершине. Предание гласит, что именно оригинальные чашелистики подсказали форму короны.

– Согласно Корану, гранатовыми деревьями в числе прочих засажен прекрасный райский сад. У многих народов цветки и плоды граната считаются символом богатства, изобилия и плодородия.

– Изображения граната найдены на египетских пирамидах, на древневизантийских тканях, в орнаментах древних греков и арабов. Фараоны очень ценили свежий сок граната, считая его чудодейственным, способным укреплять не только тело, но и дух. Древних египтян хоронили с гранатами в надежде на их возрождение. Также древние египтяне и ассирийцы часто изображали в своих скульптурах гранат, как священное дерево или «древо жизни».

– Итальянцы считают, что Еву соблазняли в Эдеме гранатом. А король Кир, основатель Персидской Империи, пожелал такое количество хороших генералов, сколько семян в гранате. Позднее пророк Мухаммед побуждал последователей есть гранаты, считая, что он очищает от зависти и ненависти.

– В греческой мифологии гранаты были любимой едой богов, побуждая многих верить, что их употребление ведет к бессмертию. А Персефоне, богине земледелия, семя этого фрукта предложил Аид. Поддавшись искушению этого рубинового фрукта, похожего на драгоценный камень, она взяла его и тем самым обрекла себя на проведение нескольких месяцев в году в подземном царстве Аида.

– Древние греки верили, что первое гранатовое дерево вырастила на острове Кипр богиня любви – Афродита. С тех пор гранатовый сок приобрел репутацию «любовного зелья». В наше время греки по традиции разламывают гранат на свадьбах как символ плодородия.

– В Китае сладкие гранатовые семечки едят в день свадьбы, благославляя тем самым молодоженов. А картина с изображением спелого граната является популярным свадебным подарком.

– Фрукт давно используется в народной медицине на Среднем Востоке, в Азербайджане, Иране и Индии. Целители используют не только съедобные семена, но и кору, листья, кожуру и корку фруктов для лечения абсолютно всего, начиная от коньюктивита, заканчивая геморроем.

А это другой крупный завод – Габалинский консервный завод, производящий торговые марки соков: “Jale” и “Золотой Сад”.

Занимающий территорию в 13 гектаров и обладающий мощностью по переработке 70 000 тонн фруктов в год Габалинский Консервный Завод ежегодно производит 210 000 тонн фруктового сока и нектара. Завод оснащен новейшим производственным оборудованием.
Рабочий процесс завода охватывает все стадии производства – начиная со сбора и приема сырья, заканчивая упаковыванием продукции.
Производство делится на следующие области:

– Производство фруктовых соков и нектаров;
– Производство пюре и концентратов;
– Производство консервов из нарезанных фруктов.

Всего производится 26 видов натурального сока.
Основной областью производства Габалинского Консервного Завода является производство натуральных соков, нектаров и концентратов, которая идет по 7 производственным линиям. 2 линии выпускаются в стеклянной таре, остальные 5 линий – в таре Tetra Pak.

21.

22.

Линия по производству яблочного сока и концентрата, первичная отбраковка, далее происходит отжим сока:

23.

24.

25.

26.

Вапорация и ультрафильтрация, после которой получается концентрат яблочного сока. Часть концентрата замораживают и хранят для собственных производственных нужд, а часть идет на экспорт.

27.

28.

Разлив бутылки апельсинового сока, произведенного из импортируемого концентрата:

29.

30.

31.

32.

Производство соков в упаковке ТетраПак:

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40.

41.

42.

Дегустационный зал:

43.

44.

45.

46.

47.

48.

Вот еще интересные ответы на вопросы с сайта производителя:

– Что такое Концентрат?

Несмотря на то что во многих источниках массовой информации неоднократно давали объяснение тому, что такое «концентрат приготовленный из фруктового сока», до сих пор непосредственно слово «концентрат» вызывает опасение у потребителей. У людей сформировалось мнение, что концентрат – это химическое средство используемое для получения фруктового сока.

Но это абсолютно не так!

В мировом производстве фруктового сока существует несколько способов его получения:

· свежевыжатый выдержанный сок

· свежевыжатый сок

· фруктовый сок в виде концентрата

· фруктовый сок восстановленный из концентрата

Концентрат – это сгущенная форма фруктового сока, полученная методом испарения или заморозки. Для получения концентрата методом испарения, фруктовый сок подогревается с помощью специального оборудования. Для того, чтобы фруктовый сок не терял своих полезных качеств процесс не доводится до кипения. Во время испарительного процеса вода отделяется и полученный сгущенный фруктовый сок собирают в асептическую посуду (не имеющую контакта с воздухом) и замораживают.

Далее методом восстановления из концентрата получают фруктовый сок. Для чего же производят концентрат (сгущенная форма фруктового сока)? Для объяснения возьмем за пример гранатовый сок и способ его приготовления. Как и у каждого фрукта, у граната имеется свой период созревания и сбор гранатов длится всего два месяца. Но и по истечению срока, то есть в зимний, весенний и летний период для снабжения потребителей натуральным гранатовым соком, мы часть полученного сока методом испарения сохраняем в виде концентрата (сгущенная форма фруктового сока). В последующие месяцы из полученного концентрата мы производим натуральный сок, который не теряет своих полезных качеств и сохраняет в своем составе витамины.

– Какова разница между свежевыжатым и восстановленным фруктовыми соками?

Разница между свежевыжатым и восстановленным фруктовыми соками состоит в процессе их производства. Производство свежевыжатых соков совпадает с сезоном созревания фруктов и выжимается из фруктов только что собранных в садах и привезенных на завод. Одна часть собранных фруктов немедленно отправляется на производство, другая же часть собирается в специальные амбары для хранения фруктов для продолжения производства соков в другие месяцы года.

Отправленные на производство фрукты выжимаются и отделяются от сока. Сок проходит фильтрацию и собирается в тару, затем для того чтобы в течении 1-го лет не терять свои полезные качества сок проходит пастеризацию. Процесс пастеризации в зависимости от вида фрукта занимает 1-2 минуты и проходит под температурой 88 °-105°. Вкус свежевыжатого фруктового сока (сладкий – кислый) не бывает стандартным и его разнообразие зависит от вида фрукта. Если характеристика вкуса фрукта отправленного на производство определяется как «сладкий», то и вкус сока будет сладкий, если «кислый» – то кислый. Также цвет сока будет зависеть от вида фрукта. Например, сок красного яблока бывает темным, сок же зеленого яблока – светло-желтый.

В процессе производства восстановленного сока добавляется концентрат (сгущенная форма фруктового сока), особо очищенная вода и натуральный аромат фруктов полученный в процессе производства концентрата( для получения более подробной информации о производстве аромата и концентрата обращайтесь в раздел Продукция/Концентрат нашего сайта). Любой фруктовый сок участвующий в процессе получения восстановленного сока должен отвечать специальным требованиям и стандартам. Эти стандарты включают в себя кислоту сока, его цвет, состав, чистоту и т.д.

– На некоторых упаковках мы можем заметить надпись «сок», на других же «нектар», какова разница между ними?

Сок и нектар отличаются по составу. Соки производимые Габалинским Консервным Заводом делятся на свежевыжатые и соки восстановленные из концентрата (сгущенная форма фруктового сока).

Производство свежевыжатых соков совпадает с сезоном созревания фруктов и выжимается из фруктов только что собранных в садах и привезенных на завод. В процессе производства восстановленного сока добавляется концентрат (сгущенная форма фруктового сока), особо очищенная вода и натуральный аромат фруктов полученный в процессе производства концентрата( для получения более подробной информации о производстве аромата и концентрата обращайтесь в раздел Продукция/Концентрат нашего сайта). На упаковках этих двух видов продукции и пишется «фруктовый сок».

При производстве фруктового нектара используется 25%-50% фруктового сока, вода, сахар и фруктовое пюре. Нектар изготавливается из не очень сочных видов фруктов таких как персик, абрикос, айва, фейхоа и т.д. Для этого фрукты используются в виде пюре и в зависимости от вида фрукта в процентном соотношении добавляется вода и другие натуральные продукты.

– На упаковках фруктовых соков пишется без консервантов. Если в продукты не добавляются консерванты и другие химические вещества, то как возможно, что на упаковках пишется срок годности до года?

Для ответа на это вопрос приведем в пример производство и хранение маринованных помидоров, огурцов и других запасов на зиму на дому. Разве в них для долгого хранения добавляются консерванты? Конечно нет! Но по истечению года те же маринованные помидоры и огурцы поражают вас своим вкусов и свежестью.

Мы также не добавляем никаких концентратов и химических веществ в нашу продукцию для того, чтоб она долго сохраняла свои полезные свойства. Секрет долговечности нашей продукции в асептической технологии (без контакта с воздухом) упаковки. При отсутствии проникания воздуха в упаковку не происходит процессов гниения и окисления.

Второй секрет – это использование пятислойной, тонколентной, с внутренним слоем фольги упаковки. Эта упаковка представлена мировым лидером компанией Tetra Pack – что является гарантией качества.

Третий секрет – наша продукция перед упаковыванием проходит процесс пастеризации и стерилизации. Процесс пастеризации в зависимости от вида фрукта занимает 1-2 минуты и проходит под температурой 88 °-105° , продукт перед упаковкой охлаждается. Основа гарантии качества нашей продукции – это последние технологии используемые в производстве.

Ну и конечно, напомню еще раз, что самый настоящий гранатовый сок выжимается только собственоручно!
Проверено на личном опыте под чутким руководством известного телеведущего и путешественника Азерабайджана Азера Гариба:

49.

50.

Пейте только натуральный гранатовый сок и будьте здоровы!

51.

В Азербайджане я был по приглашению компании Caspian Links.

Текст про этапы производства записан со слов сопровождавших технологов и частично взят с сайтов заводов (http://aznar.az/, http://jale.az/ru/).

Важное замечание:
Эта статья относится к категории производственных репортажей. Очевидно, что также рекламируется и торговая марка, которая производится. Данная реклама ничего не стоила обоим производителям! Мне был очень интересно что-то особенное в производстве и я попросил друзей, которые меня пригласили в Азербайджан – по возможности включить в программу интересное производство. Завод Гранте вообще в День граната устроил день открытых дверей, что было очень неожиданно.

Если вы можете показать интересное производство и оно будет интересно мне (!) – я сделаю репортаж бесплатно.
Особенно интересует: кока-кола, йогурты, макдональдс, автомобили, техника и т.д.
Пишите на cheban.lj@gmail.com

Другие производственные репортажи:

Каталог всех моих репортажей об Азербайджане:

Вам понравилось!? Тогда смело добавляйте в друзья или следите за обновлениями в удобной вам социальной сети:     
© Alex Cheban | alexcheban.livejournal.com – “Ярко о путешествиях!”. Живые, оригинальные, эмоциональные ФотоИстории из самых разных уголков необъятной планеты!

155 Comments

  1. Я вот без гранат жить не могу :)) Где тепер мне 5 утро в Киеве найти настоящий гранат?..А захотелось до слез,после такого репортажа…mmm 😛

  2. здесь в Сиднее нигде не видел их продукции. а гранаты сюда привозят в основном из штатов.
    но вообще за репортаж спасибо! очень интересно!

  3. Выгрузка не гранат, а гранатов.
    1 гранат – много гранатов.
    1 граната – много гранат (но это уже другой репортаж)))

  4. Постоянно покупаю гранатовый. У нас, в Бурятии, он стоит (литровая бутылка) всего 75 рублей. Натуральнее ничего не пробовала.

  5. Вот странно, почему в России нет азербайджанских гранатов? Были ведь в далекие времена. А сейчас только турецкие, узбекские, израильские… А ведь я помню сколько сортов граната было в Азербайджане и какие они были вкусные!!!

  6. Хочу поделиться рецептом гранатового “фреша” . ,Берем в ладони спелый гранат с целой кожурой , и аккуратно (не повреждая кожуру) продавливаем со всех сторон подушечками больших пальцев плод , чтобы раздавить внутри зерна. Гранат становится мягким , наполненным соком!
    Употребление .Можно надрезав кожуру вылить содержимое в бокал , можно в надрез вставить соломинку ))
    Приятного эксперимента ))

  7. Судя по фото 24 и 25 не такое уж высококачественное сырье используется для производства яблочного сока. Яблоки не только абсолютно разного размера, (ладно, это не страшно) а битые, раздавленные, гнилые. И на 100% отсортировать эти продукты при движущемся конвейере невозможно. А ведь на этикетке сока написано: изготовлен из ОТБОРНЫХ (кто их отбирал-то),выскачественных и т.д.продуктов

  8. Вот скажите, почему, если соотношение плода к соку 1/3, что достаточно много, на мой взгляд, гранатовый сок такой дорогой? Гранатов так мало что ли?

  9. Гранатовый сок от “Гранте” действительно замечательный, отличается от прочих производителей замечательным натуральным вкусом. Но он и недешевый…

  10. Получается на 100% выжатый, натуральный и настоящий сок только гранатовый? А остальные соки из концентрата?

  11. мы в позапрошлом году были в Баку
    я наверное 100 литров гранатового сока за неделю вылакала
    может и больше

    в Москве продают какую-то уксусную восстановленную байду
    под азванием “Азербайджанский гранатовый сок без консервантов”
    1 л за 140 рублей (!):

    настоящего азербаджанского сока не отыскать

  12. люблю гранатовый сок, на рынке есть азербайджанец который его привозит с родины) а в Турции отдыхал в провинции Кемер, это гранатовая провинция,на каждом углу цвели гранаты)

  13. А чем плоха недорогая Газелька,отбить вложенное на ней можно за полгода.
    А вкусных азербайджанских гранатов у нас не продают,хотя часто пишут на турецких и узбекских.что в Азербайджане выращенные.Знают.что самые лучшие гранаты азербайджанские.

  14. Очень интересно! Как ты запомнил весь процесс?)) я тоже люблю гранатовый сок, но только свежевыжатый. У нас на рынке азербайджанцы делают. А вообще, самый вкусный гранат пока только в Турции пробовал

  15. Спасибо за анологию, но у меня нет и не будет мусорок, грязи и политики. Все репортажи в моем жж – позитивны. Я такой человек.

    Добавил в конце статьи:

    Эта статья относится к категории производственных репортажей. Очевидно, что также рекламируется и торговая марка, которая производится. Данная реклама ничего не стоила обоим производителям! Мне был очень интересно что-то особенное в производстве и я попросил друзей, которые меня пригласили в Азербайджан – по возможности включить в программу интересное производство. Завод Гранте вообще в День граната устроил день открытых дверей, что было очень неожиданно.

    Если вы можете показать интересное производство и оно будет интересно мне (!) – я сделаю репортаж бесплатно.
    Особенно интересует: кока-кола, йогурты, макдональдс, автомобили, техника и т.д.
    Пишите на cheban.lj@gmail.com

  16. Я знаю это утверждение/миф – на заводе Гранте мне его опровергли.
    Я пробовал гранатовый фреш и сок из бутылки – практически одно и то же.
    Никак не могу прокомментировать, но сам тоже не верб в их честность.

  17. Мне очень интересны подобные темы. С удовольствием бы сходил на Кока-колу, ту же Сандору…
    Попробую связаться с их пресс-службой. Тем более, что я сделаю бесплатные репортажи для них потом.

    Недвано пришло приглашение сходить на Оболонь, НО с одним важным условием – с группой везде будет ходить их фотограф. Такое мне не понятно и не интересно.

  18. Джинса – это скрытая контекстная реклама. Такого у меня нет и не будет, хотя предложения есть.

    Добавил в конце репортажа:

    Эта статья относится к категории производственных репортажей. Очевидно, что также рекламируется и торговая марка, которая производится. Данная реклама ничего не стоила обоим производителям! Мне был очень интересно что-то особенное в производстве и я попросил друзей, которые меня пригласили в Азербайджан – по возможности включить в программу интересное производство. Завод Гранте вообще в День граната устроил день открытых дверей, что было очень неожиданно.

    Если вы можете показать интересное производство и оно будет интересно мне (!) – я сделаю репортаж бесплатно.
    Особенно интересует: кока-кола, йогурты, макдональдс, автомобили, техника и т.д.
    Пишите на cheban.lj@gmail.com

  19. Ну мне такую цену озвучил технолог завода… не знаю, у меня в Киеве я вообще не видел настоящего сока, ну или плохо искал.

  20. хм… спасибо, поправил!
    Я очень не силен в орфографии, так как пишу посты по ночам и проверять обычно лень, да еще на маке очень плохой сепплчекер 🙁
    Спасибо!

  21. Я так понимаю – важнее не внешний вид, а зрелость/сладость и т.д.
    Их же не чистят и пылинки с них не сдувают.

  22. Ну как же! Там видно, что по ленте чистые зернышки идут… Аааа, или это жмых?
    А вот интересно, как на крупных рынках сок добывают? там продают в бутылках, видно, что не фабричное.

  23. Я шел на завод со стереотипом, что все делают из яблочного сока. Технологи говорят, что все натуральное.
    На заводе Гранте делают яблочный, гранатовый, виноградный концентраты, часть продают на другие заводы.
    То же и на втором заводе.

  24. Я писал рассказ на диктофон в телефоне, запомнить это невозможно.
    Много текста взял на оф. сайтах завода.
    Я шел на завод со стереотипом, что все делают из яблочного сока. Технологи говорят, что все натуральное.
    На заводе Гранте делают яблочный, гранатовый, виноградный концентраты, часть продают на другие заводы.
    То же и на втором заводе.

    Не верю до конца, где-то есть подвох наверное.

  25. Мне понравилось. Репортаж подробный чистота кругом. Хотя самый лучший сок тот что делаешь сам, но все мы пьем часто соки покупные. Хороший сок не должен стоить дешево и не иметь консервантов и всю таблицу Менделеева в составе.

  26. Несмотря на все заверения технологов, что сок 100% натуральный, сомнения у меня все равно остаются 🙁
    Еще хочу про азербайджанскую кухню написать и про зимние тропики я так и не выкладывал…

    Про кухню Азер недавно написал у себя на Фейсуке:

    “Что сделает американец, когда узнает что у него нормализовался холестерин?
    Он обрадуется и будет поддерживать его в норме.
    Что сделает азербайджанец, когда узнает что у него нормализовался холестерин?
    Он тоже обрадуется и пойдет есть хаш…”

    Это то, что я так и не смог осилить в отличии от вас 🙂

  27. Не осилите 🙂
    Даже после 1 стакана немного снижается артериальное давление, вообще несколько тяжелый для употребления сок.

  28. ТОП: 15:56 MSK

    Вы попали в ТОП30 самых обсуждаемых тем в блогосфере.Почитать текст со всеми комментариями по ссылке.Это Ваш 3-й ТОПовый пост за последний год.Посмотреть статистику автора можно в карточке топблогера.

  29. Погуглил, нашел вот еще производителя: http://bakukonserv.com/

    Второй завод (там где яблоки на линии и апельсиновый сок) я смотрел в начале сентября и гранат тогда не было, но это лидер в произвродстве соков в стране вообще.
    А вот первый (Гранте) – это супер бренд, даже судя по комментариям – его пьют в США, Европе.
    Сам спрашивал о нем в Киеве, не нашел, то, что видел – откровенное фуфло.

  30. Призыв пить только натуральные соки хорош, но, если отбросить все заумности, то вообще-то натуральным соком можно называть только свежевыжатый продукт, без всяких там пастеризации-упаривания до состояния сиропа (концентрата) с последующим разбодяживания оного водой.

  31. На сайте второго завода нашел несколько интересных вопросов-ответов про концентрат и не только, посмотрите еще раз пост – добавил в текст.

  32. Мне его облом чистить 🙁
    Но у себя дома, в Киеве, натурального сока найти не могу в магазинах.
    Говорят, что на рынке азербайджанцы продают фреш.

  33. Понятно 🙂
    Розовое – это хорошо, но я больше люблю белый новозеландский/чилийски/южноафриканский совиньон.
    Просто интересно, что такое розовое сочетается с клубникой.

  34. Ну например в апельсиновый сок добавляют т.н. вкусовой пакет.
    Таким образом сок одной фирмы всегда одного вкуса.

  35. Я имел ввиду, что искал именно Гранте в Киеве, но не нашел 🙁 Мне он очень понравился в Азербайджане.

    Спасибо за “привет” вчера, хоть и не формат для радио, но я привет передал в ответ :)))

  36. В Америке я беру иногда сок фирмы Пом.
    Это из калифорнийских гранат(ов)
    Он стоит всегда в холодильниках и имеет довольно короткий shelf life.
    Есть еще с премисями других ягод.

    Ну и просто сами ягодки или как их там называют они продают вот так:

    PS. Запись эфира есть? Я пропустил вчера :-/

  37. Крууууто!
    Вот это мой вариант, ягодки для лентяев!

    Нет, я не записал 🙁 самому хочется послушать, первый раз все-таки.

  38. Интересно, а что продают в наших магазинах. Какие марки сока настоящие, а не бурда поддельная. Я думаю настоящий грантовый сок меньше 100 руб. за литр стоить не может.

  39. А кто что про этот сок может сказать? “AYAT” от http://azerproduct.ru/ Купили на днях в “Ашане”. Пока не пили, правда. Но меня комментарии здешние засмущали теперь. )

    Хорошо, что увидела ваши репортажи. Интересно было посмотреть на изменившийся Баку. Как сейчас говорят, кормлю иногда ностальгию по городу своего детства. )

  40. НЕВЕРОЯТНО! Только сегодня с утра думала, интересно а как делается гранатовый сок, захожу в жж,а тут меня уже ждёт ответ)

  41. Так правильно, что не чистят. Иначе вкус будет не тот. Джейми Оливер тоже рекомендует чеснок не чистить и другие фрукты-овощи.

  42. Я вот не могу понять – какую вредность лечит гранатовый сок или молоко по аналогии…
    Гранатовый сок снижает давление – много не выпьешь, мне после двух стаканов было уже не очень комфортно.

  43. На самом деле скорее всего есть и другие производители.
    Джале – более попсовый и массовый производитель, а вот Гранте – это супер бренд, лучший в стране.

  44. Хороший репортаж.
    Кетчупы и Сандору было бы интересно.
    Колу в Броварах вроде делают, там где бочки стоят огромные слева от трассы под цвет банок?
    Гранатовый такой в магазинах местных не нашел?

  45. Во первых поборы Российской таможни и ГАИ. Получается не выгодно. Во вторых Европейцы учуяли что без ГМО и нитратов, теперь все скупают на месте.В третьих так же покупают заводы по производству соков, а соки продают в США и Европе.

  46. Спасибо Александр за репортаж. Они у Вас всегда интересные. Жаль что Вас не пригласили в Гянджинский Винзавод где делают мое любимое вино. Хотелось бы посмотреть как делают. И еще интересно было бы прочитать Ваши репортажи из села Ивановка.Говорят что очень колоритное место. Удачи Вам.
    http://youtu.be/pugFXGkfdtQ

  47. спасибо за репортаж! каждый день на работу покупаю маленький “Жале” мультивитамин.ням ням…)

  48. Ух какие сочные и аппетитные фотографии. так бы и скушал 🙂 А вообще – очень интересно, раньше никогда не задумывался над тем, как делают гранатовый сок.

  49. Спасибо за репортаж. Сгоняла по магазинам. Нашла Grante. Он бесподобный. Раньше покупала детям другой гранатовый сок прямого отжима, не идет не в какое сравнение.

  50. Да,интересный репортаж, спасибо!
    гранатовый сок под бендом JALE ( второй по репортажу Gabalinskij Konservnij zavod ) вкуснятина!
    Не поверите, они нетолько в Турции, но и в Литве есть 🙂

    P.S.: врачи рекомендуют 🙂 сок изготовлен в Азербайджане

  51. Добрый день Алексей, можно попросить Вас опубликовать пост в сообществе ? желательно без последней части с ссылками на другие посты и текста после последней фотографии, но с ссылками на пост-оригинал и на завод, который пригласил Вас.

  52. Прислал. 🙂
    Ответил на автомате, подумал, что вы хотите сделать репост на какой-то свой сайт, не обратил внимние что жж комьюнити.

  53. Александр, после прочтения захотелось поехать в Азербайджан на завод и лично все посмотреть! Замечательный пост, спасибо!

  54. Я считаю что гранатовый сок это бренд Азербайджана, как Армянский коньяк и Азербайджан должен защищать свой бренд. Живу в Мурманске у нас не возможно купить хороший гранатовый сок, продают сплошные подделки подкрашенные и разбавленные водой разлитые во Владимирской области. Они позорят и подрывают добросовестных производителей, боритесь за свой бренд, ведь на подделках есть адреса и место производства. Например «Чинар» кто только не выпускает, не продавайте сок в Россию в бочках который затем разбавляют водой из под крана 1:10 и выдают за 100% сок. Меньше воды, мы сами разбавим, лучше дороже да лучше. Желаю успехов и надеюсь увидеть хороший натуральный гранатовый сок.

  55. Какие то гранаты на конвейере зеленые и порченые(((((

    Я могу есть гранаты бесконечно. Это мой любимый фрукт. покупаю каждую неделю.

  56. Помогите пожалуйста, где можно достать или скачать технологическую схему и линию производства сока гранат? Спасибо заранее!!

Leave a Reply to wwvvwwvv Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *