Китайская кухня

travel


Hua Shan, Shaanxi Province, China.
Этот фоторепортаж про китайскую кухню, самую настоящую в маленьком ресторанчике для местных в небольшом городке центрального Китая.

Но для начала пара кадров с улицы…
Вот так готовят еду и пекут лепешки по 1 юаню на улицах Китая:

Эти лепешки оказались чрезвычайно вкусными!

Вот так подают “утку по-пекински”. Повар выносит блюдо в зал и в зале режет на множество тонких кусочков:

И вот кухня обычного провинциального ресторанчика для местных. Мы там были дважды, очень понравились все блюда. Хотя даже меню на английском там не было и наш заказ был всегда абсолютно случаен, что добавляло азарта и интереса. Старый и потрепаный интерьер совсем не означал, что там грязно. Все было очень чисто и аккуратно. Повара зовут Шен, он готовил не один. Его ассистент нарезал овощи, весь процесс приготовления блюд выглядел виртуозно быстро и грациозно.

Рабочее место:

Магазин фруктов:

Выбор арбуза по звуку 🙂

Интересный факт – в конце дня весь персонал также кушает в общем зале. Мы такое видели дважды, около 23.00. В зале при этом было много посетителей.

В Китайских магазинах зачем-то переворачивают жестяные баночки с напитками:

Наш стол:

Приятного аппетита! 🙂

Еще несколько моих ФотоИсторий про Китай:

– Жоужуанг – Китайская Венеция.
– Формула1 – The Great Chinese Grand Prix.

© Alex Cheban 2010 | www.alexcheban.com | www.activeteam.com.ua – сайт ярких приключений друзей!

40 Comments

  2. бОрис, простота и бедность – НЕ синоним антисанитарии. Там было все свежайшее и очень вкусное.
    Впрочем такой интерьер на кухнях почти везде в Азии и это клево 🙂

  5. грязища тут – ужас!
    вчера в Сиане пошла в кафешку, открывала рот на грязные стены.. зато принесли маринованный чеснок))

  7. да, в китайских ресторанах не очень чисто. я был в Сиане и Пекине – везде примерно одно и тоже. зато вкусно обалденно))))

  9. А в Киеве китайская кухня (ту которую пробовал)какая-то никакая. 🙁 В очень дорогие рестораны не ходил китайские правда.

  13. Спасибо!
    Нет, не острая или терпимо острая. Разная и очень интересная бывает, ну и попросить сделать не острым можно. В Индии у меня ни разу (!) не получилось попробовать не острой пищи после предварительной просьбы официанта.

  14. ножи-то какие огромные! ух!
    а баночки переворачивают, наверное, для того, чтобы пыль не собиралась на крышечках……и чтобы пить можно было, не протирая ее)))

  20. Мы в своё время ели лангман, это ттакие китайские спагетти с мясом, выглядит как на фото перед магазином фруктов. Особенно понравилось как там делают жаренное мясо, с кусочками стеблей то-ли лука то-ли чеснока, до сих пор вспоминаю, так слюни текут. 🙂

  23. Обратите внимание на столы с вращающимися подставками! Все блюда ставятся на них, никто не говорит “подайте-ка мне вооон то!” – просто поворачиваешь подставку и блюдо приезжает к вам ))

    Автору:
    А вы пробовали свинину, жареную в сладком (кажется – соевом) соусе?? Как я понял это давольно популярное блюдо в Шанхае. Я от него в восторге!

    Спасибо за пост. Будто снова там побывал.

  24. Очень классные фотки! А баночки они переворачивают чтобы пыль и грязь не налипала на ту сторону где отверстие для питья)

  27. я могу подсказать где вкусно, но пообещайте не делать репортаж) а то набежит толпа? а там и так места мало;)

      1. Главная опасность “народного” питания даже не в риске отравиться, а в опасности подцепить гепатит А, что свалит в кровать на несколько недель 🙁
        Стараюсь здесь кушать исключительно горячие блюда, никаких овощей и фруктов – непонятно какой водой их мыли.

          1. Саш, насчет Киева – честно скажу, пока не знаю точные даты, но очень хочу заехать. Получается такой расклад:

            27 апреля прилетаю из Японии в Москву
            2 мая вылетаю из Москвы в Вильнюс (там хочу взять машину в прокат и сгонять на север Польши, посмотреть военные укрепления времен WW2, в первую очередь ставку Гитлера) и другие места вокруг.
            6-7 мая из Вильнюса переезжаю в Могилёв
            15 мая из Львова вылетаю на Пегасусе в Стамбул.

            Вот где-то с 6-7 мая и до 14-го мая может быть получится, но пока не точно. Предлагаю обменяться контактами и быть на связи, сейчас скину в приват.

  34. Уличная еда в Китае – наше всё) правда, в последний раз не понравился шашлычок – так и не поняла, чье мясо там было, уж очень много было мелких косточек.
    А их пельмени на пару, а эти лепешки, а бутерброды с разными начинками!)
    Я была удивлена фактом, что в китайских домах (по крайней мере, в Пекине) в плитах нет духовки и всего лишь 2 комфорки. Оказывается, китайцы кушают в кафе-на улице-в забегаловках, и почти не готовят дома)
    А фрукты у них – просто рай)))

  35. “Выбор арбуза по звуку” Бац – бац и мимо… Может быть спелым, но не сладким. Решающим фактором является сорт…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *